Hôtel Restaurant Le Soyeuru

2008

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Dorade royale cuite sur peau poelée
de légumes estivaux à l'huile d'olive 		Ecrevisses aux petits légumes en gelée King crabe et compotée de chicons,
éclats de fruits secs grillés 		Langoustines poelées aux
carottes et au chèvre frais
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Lasagnes froide,
saumon et aneth 		Millefeuille de
foie gras et coings 		Omble chevalier, jus de volaille au vin jaune,
salsifis, polenta moelleuse 		Parfait glacé au caramel enrobé
de fruits secs,glace aux pommes
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salade terre et mer Filet de pigeonneau rôti
et sa cuisse en boule de choux,
polenta moelleuse 		Mangue rôtie et fruits des îles
en différentes textures