• Hof wurde von der Familie Brandt, Urgrosseltern von Pascal Fassin ( Küchenchef ) gebaut. Da keines der sieben Kinder ihn übernehmen wollte, wurde er verkauft.

• Herr Destordeur kaufte und baute ihn zu einem Jagdpavillon um

• 1993 : während der Renovierungsarbeiten des Herrn Bervoets, brennt der Hof nieder

• 1993-1998 : 5 Jahre steht das teils abgebrannte Haus leer

• 1998 : kaufen wir das Gebäude und richten den Wohnungsteil ein

• 2003 : Pascal, studierter Theologe, wechselt sein Fach und macht eine Umschulung in Unternehmensleitung, Restauration, Partyservice und Bankettorganisation

• Oktober 2003 bis April 2004 : Pascal macht eine Ausbildung im Restaurant Postay in Wegnez unter der Leitung von Anthony Delhasse ( Küchenchef ) und Mickael Dedoyard ( zweiter Küchenchef ). Dieses Restaurant wurde 2006 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

• 2005 : gründen wir das Unternehmen « Le Soyeuru » und beginnen die Umbauten in ein Hotel-Restaurant mit 6 Zimmern.

• März 2005 : Pascal geht nach Mionnay ( Frankreich ) zu Alain Chapel

• Januar 2006 bis März 2006 : Pascal arbeitet im Restaurant « Entre terre et Mer » Spa-Balmoral unter der Obhut vom Olivier Tucky

• 23. Juni 2006 : das Restaurant wird eingeweiht und das Hotel eröffnet

• 30. Juni 2006 : Pascal erhält sein Diplom mit 88%

• 1. Juli 2006 : Eröffnung des Restaurant

• 28 septembre 2007 : articles dans le vif l’Express supplément Week end Rubrique check in Tables

• 5 octobre 2007 : articles dans le vif l’Express supplément Week end Rubrique la chasse des grands chefs

• 13 und 14 octobre 2007 : exposition d’art floral : « les fées fleurs » par Francine Loozen.

• 15 und 16 mars 2008 : Wallonie week end bienvenue

• summer 2009 : articles Steps brabant Wallon : le pétillant été de Spa